Posted by Martarella on Mag - 12 - 2017 under Ricetta
Ingredients
8 cucchiai di pan grattato
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 limone biologico
4 uova
sale e noce moscata qb
3 zucchine
3 fette di speck
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale e olio
Cuisine: Cooking time: 30 mins Serving: 2 people

Un primo piatto dal sapore romagnolo,facile e veloce da preparare 😉

                            passatelli

 

Preparare l’impasto dei passatelli.

Nel mixer frullare l’uovo con il parmigiano,il pan grattato, un pizzico di noce moscata e la scorza del limone grattugiata.

 

In una padella far rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e continuare la cottura sfumando con un bicchiere di vino bianco.Salare le zucchine.

Una volta cotte le zucchine aggiungere lo speck tagliato a pezzetti.

Preparare un brodo vegetale (cuocere in abbondante acqua salata la carota, il sedano e la cipolla)

Quando il brodo vegetale bolle versare con lo schiaccia patate i passatelli e cuocere per pochi minuti.

Scolare i passatelli e spadellarli nel sugo di zucchine e speck.

 

 

 

 

Meal: Food type:

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