Posted by Martarella on Ago - 6 - 2020 under Ricetta
Ingredients
Brodo vegetale qb (cipolla,sedano,carota,prezzemolo)
200 g vongole
160 g fregola sarda (o riso)
10 pomodorini datterini
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bottarga di muggine
sale,olio e prezzemolo qb
Cuisine: Cooking time: 20 mins Serving: 2 people

Fabrizio De Andrè diceva “La vita in Sardegna è forse la migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattro mila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso.” e per me è proprio così 🙂

Nessun posto al mondo mi rende felice quanto la Sardegna 🙂

Questa ricetta dai sapori sardi è veramente semplice da preparare, provare per credere 😉

Ps: Io ho usato la fregola sarda ma se non la trovate potete benissimo sostituirla con il riso!

 

Per prima cosa preparare un brodo vegetale con cipolla,sedano,prezzemolo,carota e un pizzico di sale grosso.

In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà,1/2 bicchiere di vino bianco e le vongole. Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Aggiungere la fregola sarda nella padella e iniziare a versare qualche mestolo di brodo vegetale (come per il risotto). Continuare ad aggiungere brodo fino a quando la fregola sarà cotta.

Infine aggiungere la bottarga grattugiata e una spolverata di prezzemolo tritato 🙂

 

 

Meal: Food type:

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